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ワインとは、ぶどうの果実、その他の果実を醗酵して造られたぶどう酒です。
その他の果実を醗酵して造られたワインは、フルーツワイン・果実酒とも呼ばれます。
主に知られていることは、白ワインは主に魚料理なんかに使用されます。また赤ワインは、
肉料理と良く合うとされています。
レストランの肉料理は赤ワインを使用されることも多いです。また有名ですが、フランスでは、
全土でいろいろなワインが生産されています。またワインは変化が変わりやすいので、
光や湿度でかなり変化します。常に涼しい場所での保管が必要とされます。
また赤ワインはぶどうの皮や種を丸ごと醗酵させて造られてると言われています。
一方、白ワインは、ぶどうの果実だけを取り除き、それを醗酵させて造られてると言われています。
またワインの味を楽しむには、香り、色合い、味が重視されます。
また長期間保存されたワインなどに良く見かけますが、底にキラキラとした結晶が見えると思います。
その結晶こそが品質の良さを出してるとも言われています。
またワインは必ず寝かしてから保存するのが一番いい方法とされています。
また肉料理のときには赤ワインを飲むとよりいっそ料理がおいしく感じることでしょう。 |